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行業資訊(政策法規)

【行業資訊】海鮮將成為預制菜領域真正的“藍?!?/b> 發布時間:2022-02-14

轉載自:漁業博覽會

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來自SeafoodMedia 2月8日消息,“一鍵購買、微波加熱、20分鐘即可上桌,方便快捷、品種豐富”的預制菜已成為2022年中國春節年輕消費者的首選。

預制飯菜不僅成為餐桌上的家常便飯,也成為企業家們的選擇。業內人士表示,預制蔬菜行業已呈現細分趨勢,新、異、特產品和高端海鮮產品可能會獲得更多紅利。

2022年春節適逢寒潮,為了防控新冠疫情,居家已成為許多地方的首選。操作簡單,采購方便,送貨上門,各種預制蔬菜都賣得很好,并且是年輕人在家過年的最佳選擇。

近日,商務部公布了“2022年全國網絡元旦”的銷售業績。根據商業大數據對重點電商平臺的統計,今年“年貨節”,預制蔬菜銷售額同比增長45.9%。今年春節前,淘寶、叮咚買菜、盒馬鮮生等平臺上的“預制菜”銷量飆升。

今年元旦期間,淘寶上“預制蔬菜”的銷量同比增長超過100%。在叮咚購物中,預制菜同比增長400%以上,部分菜品環比增長980%以上。

著名的粵菜如“佛跳墻”、“盆菜”、“魚肚雞”、“傳統糖醋里脊”、“桂花桶”等都是預制菜的主要產品,從超市買來后,只需要在微波爐里加熱就可以吃了。

據廣州酒家的工作人員介紹,廣州酒家的預制菜有十幾種,其中鹽烤雞、醬油雞等粵式預制菜最受歡迎,其次,容易處理的預先做好的菜肴,如烤豬排和佛跳墻,適合家庭團聚,也賣得很好。

Joyvio Foods(佳沃食品)公司推出的冷三文魚等預制菜,深受消費者歡迎。

春節的消費熱潮帶動了預制菜概念的流行,很多證券公司都給出了相關的研究報告。東莞證券分析師表示,預制菜方便、新鮮、健康,菜品選擇豐富,能滿足全國不同地區人們的口味,已逐漸成為家庭和餐飲行業的寵兒。

分析稱,居民收入的增加、女性就業的增加、冷鏈物流配送能力的加強,都對推動預制菜品發展有積極的影響。預計在冷鏈物流配送體系下,預制半成品食品企業將會擴大。運輸提高了配送范圍,提高了產品配送效率,在保證食品安全的同時擴大了市場覆蓋面。以海鮮為代表的新鮮獨特的預制菜肴將受到消費者的青睞。

專家指出,預制菜市場較大,預計年消費規模將超過1萬億元,但并非所有的預制菜市場都是“藍?!笔袌?,預制菜市場存在多個細分部分,其中一些細分市場門檻低,生產能力分散,競爭激烈程度不同,以豬肉、雞肉、意大利面為原料的預制菜,門檻低,復制成本低,市場競爭趨于飽和,而以海鮮等高端食材為代表的預制菜,原料來源少,制作復雜,它們甚至需要跨國供應鏈的合作,國內市場供不應求,這是預制菜領域真正的“藍?!痹隽渴袌?。

佳沃食品公司已經部署了3R食品,可以實現即時烹飪、即時加熱、即時食用。3R食品深受新一代消費群體的喜愛,在國內增長迅速,市場前景廣闊。

在2021年第三季度,佳沃食品公司推出許多新產品,如新鮮的松鮭魚、大西洋鱈魚、北極甜蝦和三文魚脆片。未來公司將牢牢抓住行業發展的重要機會,除繼續鞏固其主要產品業務外,它將大力發展3R食品,進一步增強公司盈利能力。


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